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SUSTAINABLE ISLAND ISHIGAKI
一般社団法人 農林水産業 みらい基金
株式会社ソルトラボ石垣島 サイクラフト工房
石垣島の市役所通り沿いに実店舗OPEN
石垣島でしか味わえないご当地グルメ、ワンハンドフーズを十分に堪能できるお店です！
直売所営業日はinstagramからご覧くださいませ。
ヤエスイが誇る圧倒的鮮度のマグロ
〜現代社会を生きる全ての人へ送る海のご褒美〜
石垣島近海で生まれた本マグロは、黒潮に乗って太平洋を回遊し成長。成熟すると石垣島近海の産卵海域へ戻り、その頃には大間産以上の大きさになります。
船上活〆と神経〆で鮮度を徹底管理し、魚に負担の少ない延縄漁を採用。さらにナノバブル船、
蔵番保存、３Dfreezerによる超急速冷凍、シースノー技術で品質と鮮度を最大限に保つ取り組み。
それが、ヤエスイ マグロ。
